Skip to content

Пирог со смородиной 😍 Сохрани рецепт! ✍ Ингредиенты: Разрыхлитель — 1 ч. л. Соль — 1 щепотка Яйцо —

Пирог со смородиной 😍 Сохрани рецепт! ✍ Ингредиенты: Разрыхлитель — 1 ч. л. Соль — 1 щепотка Яйцо — 3 шт. Крахмал — 1 ч. л. Смородина (красная или черная) — 600 г Мука (для теста) — 1,5 стак. Мука (для начинки) — 1,5 ст. л. Сливочное масло — 125 г Сахар — 220 г Приготовление: 1. Муку для теста рубим со сливочным маслом в мелкую крошку. 2. Ссыпаем массу в миску, добавляем туда 100 г сахара, 0,5 ч. л. разрыхлителя и щепотку соли. Белки отделяем от желтков. Белки — в холодильник, желтки — в мучную крошку. Замешиваем тесто руками, оно быстро начнёт собираться в ком. 3. Формируем из него шар, заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 30 минут. Замороженную смородину выкладываем в дуршлаг и окатываем кипятком, минут 10 пусть стекает, а потом рассыпаем её на салфетки, чтобы немного обсушилась. 4. Охлаждённые белки взбиваем до крутых пиков. Постепенно добавляем к ним оставшийся сахар, разрыхлитель, муку (1,5 ст. л.) и крахмал и аккуратно вмешиваем смородину. 6. Духовку включаем на 180 °С. Дно и края разъёмной формы смазываем кусочком сливочного масла. Достаём из холодильника тесто и руками распределяем его по дну формы, а по краям делаем бортики. На тесто выкладываем начинку. 7. Запекаем пирог в течение 25-30 минут, первые 15 минут при 180 °С, а потом уменьшаем до 150 °С. Перед тем, как разрезать, пирог нужно остудить до комнатной температуры. Приятного аппетита!
Перейти в каталог рецептов 👆Подпишитесь на наш Телеграм канал 📲
Sign In or Register to comment.