Skip to content

Discussion List

  • Десерты
    forumkazan.ru
    Оладушки на йогурте 🥞

    Оладушки на кефире, на молоке или на йогурте — как вкуснее?

    Ингредиенты на 2–3 порции:

    Яйцо — 1 шт.
    Жидкий йогурт — 290 мл
    Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
    Мука — 100 г
    Сливочное масло — 30 г
    Молоко — 20 мл
    Сахар — по желанию

    Приготовление:

    1. Яйцо взбить. Добавить йогурт и сахар, если используете. Перемешать.
    2. Добавить муку с разрыхлителем. Перемешать.
    3. Молоко слегка прогреть, масло растопить. Добавить в тесто, перемешать. Оставить тесто в покое на минут 30.
    4. Жарить панкейки на небольшом огне на сухой сковороде.

    Приятного аппетита!
    Подпишитесь на наш Телеграм канал 📲
    32 просмотров 0 комментариев автор Admin
  • Десерты
    forumkazan.ru
    Чизкейк с хурмой без выпечки 😋☕ Ингредиенты на форму 18 см: Печенье — 240 г Молоко — 80 мл Порошковый желатин — 15 г Сливки 33–35% — 200 мл Маскарпоне — 250 г Сахарная пудра — 40 г Сметана 25–30% — 200 г Корица — 2 ч.л. Пюре хурмы — 150 г Желе со вкусом апельсина — 1 упаковка Приготовление: 1. Подготовка. Чизкейк лучше делать в кольце для выпечки, а также использовать ацетатную ленту. Берём твёрдую ровную поверхность (у автора разделочная доска) и застилаем её пергаментом. На пергамент ставим кольцо, а внутри кольца распределяем ленту. Чтобы лента легко прилипала, слегка намочите кольцо. Форма готова. 2. Основа. В блендере или комбайне перемалываем печенье, добавляем молоко. Однородную массу распределяем по дну силиконовой лопаткой максимально ровно и убираем форму в холодильник. 3. Сырный слой. Желатин замачиваем в 1 стакане тёплой воды (или согласно инструкции на вашем желатине). Миску для взбивания сливок убираем вместе с венчиками от миксера в холодильник на 5–10 минут. Затем взбиваем сливки на высокой скорости 3–5 минут. Далее поочерёдно добавляем маскарпоне, пудру, корицу, сметану и после каждого ингредиента взбиваем. В конце добавляем разбухший желатин и всё хорошо перемешиваем. Выкладываем полученную смесь в кольцо и убираем в холодильник до полного застывания (1–2 часа). 4. Слой желе. Желе готовим согласно инструкции на упаковке. У хурмы удаляем хвостики и измельчаем в блендере до однородной консистенции пюре. Добавляем к пюре растворенную в воде смесь для желе, перемешиваем, выливаем в кольцо и убираем в холодильник до полного застывания. 5. Перед подачей снимаем кольцо и плёнку. Вы можете использовать любое другое фруктовое или ягодное пюре. А также смело заменять маскарпоне на крем-чиз. Сметану можете заменить йогуртом.
    Подпишитесь на наш Телеграм канал 📲
    6 просмотров 0 комментариев автор Admin
  • Торт на 60 лет свекру
    Десерты
    forumkazan.ru

    Оригин.рецпт "Шоколад на кипятке" такой:
    (я увеличила все в 2 раза т.к делала большой торт и выпекала в разъемной форме 26 см диаметром )

    Состав
    -2 стакана муки/4 стакана
    -2 ст. сахара/ 4 стакана
    -2 яйца/ 4 яйца
    -1.5 ч.л. соды/3 ч.л.
    -1.5 ч.л. разрыхлителя/3 ч.л.
    -6 ст.л. с горкой какао/ 12 ст.л.
    -1 стакан молока/2 ст.
    -1 ч.л. ванильного сахара (не обязательно)/2 ч.л.
    -1/3-1/2 стакана растительного масла/пол стакана
    -1 ст. кипятка/2 ст.

    Приготовление
    Всё смешать. В самом конце добавить 2 стакана крутого кипятка . Размешать и тут же вылить в форму (форму выстелила фольгой или бумагой для выпечки и смазала маслом слив).
    Тесто станет ОЧЕНЬ жидким – не надо пугаться, так и должно быть.
    Выпекать до готовности на среднем огне.Около 1,5 часа или чуть больше...

    Когда остыл разрезала на 6 коржей и пропитала из сиропом вишневым разведенным с водой.

    Крем
    1 л сметаны 30% взбить с 1,5 стаканами сахара + добавить банку сгущенки вареной и взбить до густоты.

    Смазывать каждый пропитанный корж кремом,
    выкладывать замороженными ягодами (вишня,смородина,малина) и поджаренными и толчеными грецкими орехами.Так каждый слой кроме верхнего.

    Украшать по желанию.
    Делаю всегда поздно вечером...к ночи,чтобы хорошо пропитался)
    а вообще если корди пропитаны и сразу можно кушать.
    Подпишитесь на наш Телеграм канал 📲
    5 просмотров 0 комментариев автор Admin
  • Приморские творожанники

    Не жирные, нежные, вкусные! Главное, что они не жарятся, а запекаются в духовке...

    Ингредиенты::
    -500 г творога
    -4 яйца
    -4 ст.л. муки с горкой
    -1 ч.л. соды (не гасить)

    Приготовление:
    Включаем духовку на 220 С. В творог положили яйца. Взбиваем миксером.
    Добавляем соду, муку.
    Перемешиваем. Тесто получается густое.
    Формочки смазываем, на дно положили кружочки бумаги, их тоже смазали (в оригинальном рецепте тесто выкладывается на горячий противень, политый раст. маслом).
    Выложили тесто.В ыпекали в разогретой духовке до золотистого цвета. Они немного сдулись, ничего страшного, на вкус это не влияет.
    Горячие творожники обильно обмазать сметаной, сложить в кастрюльку и накрыть крышкой. Дать постоять некоторое время, чтобы пропитались.
    Подпишитесь на наш Телеграм канал 📲
    6 просмотров 0 комментариев автор Admin
  • Десерты
    forumkazan.ru
    Божественный тортик.

    Ингредиенты:

    ● мука 500-550 г

    ● сахар 200 г
    ● яйцо куриное 2 шт
    ● мед 100 г
    ● сливочное масло 100 г
    ● сода 2 ч.л
    ● вареная сгущенка 400 г
    ● сливочное масло 200 г

    Приготовление:

    1. Взбить яйца с сахаром.Сливочное масло (100 г) смешать с медом. Растопить.
    2. Добавить соду и варить до насыщенного карамельного цвета. Снять с огня. Мешать еще одну минуту. Ввести яичную массу.
    3. Добавить муку.
    4. Замесить тесто.
    5. Разделить тесто на 6 частей. Из каждой части сформировать круг. Раскатать.
    6. Выпекать при 170 грдусах 3-4 минуты.
    7. Обрезать круги по тарелочке.
    8. Выпечь все 6 коржей. Накрыть полотенцем, пока готовится крем.
    9. Смешать вареную сгущенку с маслом (200 г).
    Взбить до однородной массы.
    10. Обрезки измельчить в блендере в крошку.
    11. Смазать корж кремом.
    Повторить со всеми коржами.
    12. Посыпать крошкой. 
    Подпишитесь на наш Телеграм канал 📲
    10 просмотров 0 комментариев автор Admin
  • Десерты
    forumkazan.ru
    Быстрая яблочная шарлотка
    #Как_вкусно_готовить #десерты

    🔻 Ингредиенты

    1 стакан сахара;
    4 яйца;
    1 стакан пшеничной муки;
    1 килограмм яблок;
    1 ч. л. лимонного сока;
    0,5 ч. л. соды.
    Как готовить яблочную шарлотку быстро?
    Рецепт отличается простотой и быстротой приготовления:

    🔻 Как приготовить:

    белки взбейте с половинкой стакана сахарного песка вручную или с применением миксера;
    отдельно взбейте желтки с оставшейся частью сахара;
    соедините обе массы в одной емкости и перемешивайте постепенно, добавляя просеянную муку;
    введите в тесто соду, загашенную лимонным соком;
    добавьте предварительно нарезанные на небольшие кубики яблоки.
    Форму для выпечки необходимо смазать сливочным маслом и обсыпать тонким слоем манной крупы. После этого, вылейте тесто с яблоками в формочку и поставьте выпекаться в хорошо разогретую духовку до 180 градусов по Цельсию. Печься быстрая шарлотка с яблоками будет около 30 – 40 минут.
    После приготовления остудите пирог, и в качестве украшения обсыпьте сахарной пудрой, предварительно разрезав его на порционные кусочки или в целом виде.
    Подпишитесь на наш Телеграм канал 📲
    23 просмотров 0 комментариев автор Admin
  • Десерты
    forumkazan.ru
    Лимонный чизкейк

    Какие чизкейки любите вы? 😉

    Ингредиенты:

    Для основы:

    Песочное печенье — 200 г
    Масло сливочное — 60 г
    Сахар — 3 ст. л.

    Для начинки:

    Сливочный сыр — 900 г
    Сметана 10–15% — 200 г
    Сахар — 250 г
    Мука — 3 ст. л.
    Ванильный экстракт — 1 ч. л.
    Яйцо — 4 шт.
    Лимонный экстракт или лимончелло — 2 ст. л.
    Сок 1 лимона
    Цедра 2-х лимонов

    Приготовление:

    1. Разогреть духовку до 180 ºС. Разъемную форму для выпечки снаружи обернуть несколькими слоями фольги так, чтобы дно и борта были закрыты. Смазать дно и стенки изнутри сливочным маслом.
    2. Для основы измельчить печенье в блендере или кухонном комбайне в крошку. Смешать с растопленным сливочным маслом и сахаром и выложить на дно подготовленной формы. Равномерно распределить массу по дну и хорошо утрамбовать. Запечь в духовке в течение 15 минут. Достать из духовки и остудить. Снизить температуру до 160 ºС.
    3. Для начинки выложить в чашу миксера сливочный сыр и взбить на средней скорости до кремообразного состояния. Добавить сметану, сахар, муку и ванильный экстракт, взбить до соединения компонентов.
    4. Переключить на медленную скорость и, не прекращая взбивать, добавить по одному 4 яйца, отводя на каждое не более 10 секунд. В конце ввести лимонный экстракт, сок и цедру, перемешать до однородной консистенции.
    5. Вылить начинку в форму на основу. Дать немного постоять, чтобы вышли пузырьки воздуха.
    6. Выпекать на водяной бане 70–80 минут (автор уровнем ниже поставила противень и налила туда кипящую воды из чайника). Затем выключить духовку и дать остыть чизкейку при приоткрытой дверце 1-2 часа.
    7. Достать из духовки, накрыть плёнкой или фольгой и убрать в холодильник минимум на 6 часов (лучше на ночь). Извлечь готовый чизкейк из формы и украсить по желанию.

    Приятного аппетита!
    Подпишитесь на наш Телеграм канал 📲
    3 просмотров 0 комментариев автор Admin
  • Десерты
    forumkazan.ru
    Очень красивый мраморный чизкейк "Зебра"

    Ингредиенты:

    Творог обезжиренный — 400 г
    Яйца – 3 шт
    Йогурт натуральный – 0,5 ст
    Какао-порошок - 2. ч.л
    Подсластитель - по вкусу.

    Приготовление:
    Перемешать творог и йогурт блендером до получения массы по консистенции похожей на сметану. Добавить яйца, подсластитель. Тесто разделить на 2 половины. В одну добавить какао. Тесто выливать поочередно в форму. Чтобы лучилось круги и полоски разных цветов. Духовку разогреть 180 гр. С. Выпекать корж около часа. После того, как корж будет готов. Его вынуть и остудить. Остывший корж поставить на 2-3 часа в холодильник.

    Приятного аппетита!
    Подпишитесь на наш Телеграм канал 📲
    11 просмотров 0 комментариев автор Admin
  • Десерты
    forumkazan.ru
    Шарлотка с яблоками – быстро и вкусно
    #Как_вкусно_готовить #шарлотка

    🔻 Ингредиенты

    500 г кисло-сладких яблок;
    4 крупных куриных яйца;
    230 г сахарного песка;
    170 г пшеничной муки;
    1\2 чайной ложки разрыхлителя;
    1 чайная ложка молотой корицы;
    сливочное масло и мука для формы.
    Для глазури и украшения:

    100 г сметаны;
    50 г сливочного масла;
    25 г сахарного песка;
    25 г какао (несладкий порошок);
    грецкие орехи;
    миндальные лепестки.

    🔻 Как приготовить:

    Подготовим форму. Обильно смазываем мягким сливочным маслом, посыпаем мукой, излишек муки стряхиваем.
    Яблоки нарезаем крупными кубиками, высыпаем в форму
    В высокий стакан миксера разбиваем яйца, насыпаем сахарный песок, взбиваем 7 минут, пока полностью не растают крупинки сахара. Советую попробовать взбитую смесь пальцами, если гладкая и сахар не ощущается, то готова.Муку смешиваем разрыхлителем. Выкладываем взбитую смесь в широкую миску, сверху просеиваем муку с разрыхлителем, замешиваем тестоТесто замешиваем быстро, но аккуратно, чтобы оно осталось пышным.
    Яблоки посыпаем молотой корицей, выкладываем тесто небольшими порциями, чтобы оно просочилось между кусочками до дна формы.
    Нагреваем духовку до 180-200 градусов Цельсия. Ставим форму на среднюю полочку.Печем 40 минут. В этот раз моя шарлотка получилась такой пышной, что попыталась выбраться через край. Готовый пирог оставляем форме на 10 минут, затем переворачиваем на блюдо.
    Для украшения делаем глазурь из сметаны, сливочного масла, какао порошка и сахара – нагреваем продукты на водяной бане, постоянно помешивая, пока глазурь не станет гладкой, темно-коричневой.
    Покрываем тёплый пирог тёплой глазурью.
    Украшаем шарлотку с яблоками орехами. 

    Приятного аппетита!
    Подпишитесь на наш Телеграм канал 📲
    7 просмотров 0 комментариев автор Admin
  • Десерты
    forumkazan.ru
    Творожный торт с апельсинами
    #Как_вкусно_готовить #торты

    📌 Ингредиенты:

    Для бисквита:
    3 яйца;
    3 столовые ложки сахара;
    85 г пшеничной муки.
    Для творожного крема:

    1 большой апельсин;
    400 г творога (или маскарпоне, или рикотты);
    50 г жирной сметаны;
    150 г сахара;
    150 мл молока;
    2 чайные ложки агар агара;
    1 г ванилина;
    щепотка соли.
    Для украшения:
    200 мл 33%-х сливок;
    цукаты.

    🔻 Как приготовить:

    Миксером вбиваем яйца с сахаром 6-7 минут, до тех пор, пока масса не увеличится в объёме в 3 раза. На взбитую смесь просеиваем муку, аккуратно перемешиваем.
    Разъёмную форму диаметром 18 сантиметров застилаем антипригарным пергаментом, выкладываем тесто. Печем при температуре 180 градусов 15 минут. Остужаем бисквит на решетке.
    Из апельсина выжимаем сок, процеживаем. Понадобится примерно 170 г сока. 40 мл сока оставляем для пропитки бисквита
    Переливаем апельсиновый сок в сотейник, насыпаем 1 чайную ложку агар агара. Оставляем на 10 минут.Насыпаем 50 г сахара, нагреваем до кипения, варим на среднем огне 5 минут.Смешивае творог, 50 г сахара, сметану, добавляем щепотку соли. Творог нужен гладкий как паста, без комков, с маскарпоне или рикоттой тоже получается очень вкусно.
    Наливаем в сотейник молоко, добавляем 1 чайную ложку агар агара и ванилин. Оставляем на 10 минут. Насыпаем 50 г сахара, нагреваем до кипения, варим 5 минут на маленьком огне. Творожную массу делим пополам. Одну половину взбиваем с горячим молоком. Взбивать нужно быстро, так как агар стабилизируется при температуре около 36 градусов по Цельсию.ля украшения наливаем в силиконовую форму немного апельсинового сиропа с агаром
    На апельсиновый сироп наливаем творожный крем, убираем форму в холодильник.Оставшийся творог взбиваем с горячим апельсиновым сиропом с агаром. Для пропитки бисквита в апельсиновый сок насыпаем немного сахара, нагреваем до кипения, кипятим 3 минуты. Если торт для взрослых, то в сироп можно добавить крепкий алкоголь. Собираем торт: кладём на дно формы бисквит, пропитываем апельсиновым сиропом. Затем выкладываем творожную массу с агаром, даём немного застыть и выливаем сверху творожный крем с апельсиновым сиропом.
    Убираем торт в холодильник на несколько часов.
    Вбиваем сливки, перекладываем в кондитерский мешок. Украшаем творожный торт с апельсинами: в центр кладём двухслойное желе, вокруг украшаем взбитыми сливками и цукатами. 

    Приятного аппетита!
    Подпишитесь на наш Телеграм канал 📲
    10 просмотров 0 комментариев автор Admin