Skip to content

Discussion List

  • Выпечка
    forumkazan.ru
    Сырные улитки.

    Для приготовления сырных улиточек нам понадобится:

    — 450 г слоеного теста (у меня было дрожжевое)
    — 200 г сулугуни
    — 1 яйцо (для смазывания изделий)
    — семечки льна (для декора)

    Уровень сложности рецепта: ближе к среднему
    Время для приготовления: около получаса (если вы предварительно разморозили тесто)

    Ход работы:

    Пласт теста выкладываем на подпыленный мукой стол и слегка его раскатываем.

    Его нам нужно разрезать на 6 одинаковых по ширине длинных полосочек.

    Сулугуни натираем на меленькую терочку.

    На каждую полосочку теста выкладываем тертый сыр и сворачиваем его в трубочку, делая защипы по всей длине.

    Перед формированием улиточки можно слегка сбрызнуть уже начиненные полосочки теста водой – это будет способствовать тому, что при сворачивании изделие будет держаться.

    Теперь начинаем сворачивать каждую полосочку по кругу – у нас получается вот такая улиточка.

    Сформированные изделия выкладываем на лист для запекания, смазываем взбитым яйцом и украшаем льняными семечками.

    15-17 минут в разогретой до 200 градусов духовке и наши сырные улиточки готовы – красивые, румяные и ароматные!
    Подпишитесь на наш Телеграм канал 📲
    6 просмотров 0 комментариев автор Admin
  • Выпечка
    forumkazan.ru
    Хачапури по-аджарски с сыром сулугуни
    #Как_вкусно_готовить #Хачапури
    📌 Ингредиенты:
    ДЛЯ ТЕСТА:
    350 граммов муки
    1 чайная ложка быстродействующих дрожжей Dr. Oetker
    0,5 чайной ложки соли
    0,5 чайной ложки сахара
    250 миллилитров теплого молока
    2 столовые ложки растительного масла
    20 граммов растопленного сливочного масла
    ДЛЯ НАЧИНКИ:
    460 граммов сыра сулугуни
    2 яйца
    50 граммов сливочного масла
    🔻 Как приготовить:
    В просеянную муку высыпать соль, сахар, дрожжи и перемешать.В центре сделать углубление в муке и влить теплое молоко, замесить однородное тесто.Добавить растительное масло и вмешать масло в тесто.
    Закрыть миску с тестом пищевой пленкой и поставить в теплое место на 1 час.Через 1 час тесто слегка обмять, накрыть пищевой пленкой и поставить еще на 30 минут в теплое место.
    Приготовить начинку
    Сыр сулугуни натереть на крупной терке и разделить на 2 равные части части для двух хачапури.
    Готовое тесто разделить на две части для двух хачапури и сформировать руками круглые лепешки толщиной 0,5-0,6 сантиметров.
    Противень покрыть пергаментной бумагой, припудрить мукой и переложить раскатанное тесто.
    Затем выложить равномерно сыр и закатать с двух противоположных сторон небольшие бортики, соединить с двух сторон края, чтобы получилась форма лодочки. В центр подготовленных хачапури добавить сыр.
    Смазать края хачапури растопленным сливочным маслом и отправить в разогретую до 180С духовку на 30 минут.
    Достать из духовки, в центре каждого хачапури сделать небольшое углубление выложить по одному яйцу и запечь, пока не схватится белок.
    Подавать хачапури горячими, положив кусочки сливочного масла по бокам.
    Приятного аппетита!
    Подпишитесь на наш Телеграм канал 📲
    7 просмотров 0 комментариев автор Admin
  • Выпечка
    forumkazan.ru
    Цветаевский пирог с разными начинками
    #Как_вкусно_готовить #десерты
    🔻 Ингредиенты
    На тесто:
    мука – 160 грамм;
    100 грамм сливочного масла;
    1 ч. л. разрыхлителя;
    сметана – 2 ст. л.
    На начинку:
    одно яйцо куриное;
    сахар – в зависимости от кислоты яблок и личной любви к сладкому понадобится от 80 грамм до 200 грамм;
    сметана – 200 грамм;
    мука или кукурузный крахмал – 2 ст. л.;
    корица – исключительно по желанию и не больше 1 чайной ложки;
    яблоки – 3 среднего размера яблока (в классическом рецепте – кислых сортов).
    🔻 Как приготовить:
    Растопить на маленьком огне масло и смешать все ингредиенты для теста.
    Когда добавлять разрыхлитель в тесто? В жидкое тесто (например, в блинное) разрыхлитель добавляют в самом конце. Но в твердом тесте (как в случае с Цветаевским пирогом) стоит муку и разрыхлитель соединить заранее, а потом вмешать в растопленное масло и добавить сметану – чтобы разрыхлитель распределился равномерно.
    На пергаментной бумаге раскатать тесто – и прямо на бумаге переложить в выбранную форму: так и бумага не будет топорщиться и вылезать из формы, и не придется разминать тесто по форме руками.
    Очистить яблоки (в том числе от кожуры) и нарезать по вкусу: можно произвольными кусочками, можно строгими дольками. Выложить яблоки на тесто.
    Смешать заливку (взбить миксером яйцо с сахаром, потом с мукой и сметаной) – и залить ею яблоки. Аккуратно потрясти форму – чтобы сметанный крем прошел во все пустоты между яблоками.
    Выпекать при стандартных 180 градусах не менее 45-50 минут.
    Не разрезать, пока пирог не остынет – иначе велик риск, что начинка потечет.
    Подпишитесь на наш Телеграм канал 📲
    7 просмотров 0 комментариев автор Admin
  • Выпечка
    forumkazan.ru
    Лимонный пирог с вишневым соусом
    #Как_вкусно_готовить #десерты
    🔻 Ингредиенты
    3 яйца
    1 стакан сахара
    1 стакан растительного масла
    3/4 стакана молока
    сок и цедра 1 лимона
    2 стакана муки
    1 пакетик (10 гр.) разрыхлителя
    ваниль по вкусу
    Для крема:
    1 пакетик сухого крема "шанти" + 1 стакан молока (либо 200 мл. жирных сливок 33-35% + сахарная пудра по вкусу)
    Для соуса:
    1 стакан вишни (без косточки)
    3 ст.л. сахара
    1 ст.л. крахмала
    1/2 стакана воды
    🔻 Как приготовить:
    Для теста, яйца взбить с сахаром и ванилью в плотную светлую массу. Добавить растительное масло, еще немного взбить. Влить молоко и сок лимона, а так же добавить мелко натертую цедру лимона, перемешать. Затем всыпать просеянную муку с разрыхлителем и вымешать однородное тестоВыложить тесто в смазанную. форму для выпечки и испечь до готовности при 180 градусах.
    Готовность можно проверить деревянной шпажкой, если она выходит из теста сухой - пирог готов)))
    Готовый пирог остудить и переложить на блюдо.
    Для вишневого соуса, в сотейнике смешать вишню и сахар, поставить на средний огонь и помешивая довести до кипения. Крахмал развести в воде и влить тонкой струйкой в вишню. Проварить помешивая до загустения.
    Снять с огня и остудить.
    Для крема, пакетик крема "шанти" смешать с молоком и хорошо взбить миксером.
    Я не стала искать такой крем, а просто взяла жирные сливки, добавила по вкусу сахарную пудру и взбила миксером.
    Сверху на остывший пирог выложить крем и разровнять, а затем полить вишневым соусом.
    Подпишитесь на наш Телеграм канал 📲
    4 просмотров 0 комментариев автор Admin
  • Выпечка
    forumkazan.ru
    Вкусное тесто и начинка - получается пирог! Мегрельские хачапури
    #Как_вкусно_готовить #хачапури
    Мука — 500 г
    Дрожжи сухие — 2 ч. ложки
    Сахар — 2 ч. ложки
    Соль — 1 ч. ложка
    Молоко (тёплое) — 250 мл
    Масло сливочное (мягкое) — 30 г
    Сыр (два вида) — 500 г
    Яйца — 1 шт.
    Желток — 1 шт.
    Помидоры черри — по вкусу
    Масло растительное — для смазывания помидоров
    Подпишитесь на наш Телеграм канал 📲
    7 просмотров 0 комментариев автор Admin
  • Пирог из лаваша с сыром

    🔻 Ингредиенты

    лаваш - 2 листа
    яйцо - 3 шт.
    молоко - 150 мл.
    сыр сулугуни - 150 гр.
    сыр брынза - 300 гр.
    сливочное масло - 50 гр.
    соль
    🔻 Как приготовить:

    Натереть сыр на терке.

    Разделить начинку на 4 части.

    Смешать яйцо и молоко, добавить соль по вкусу.

    Разрезать лаваш на 5 прямоугольников.

    Смазать форму для выпекания сливочным маслом.

    Смочить лаваш в яйце и молоке, выложить в форму для запекания.

    Сверху выложить часть начинки и т.д.

    Вылить оставшуюся яично-молочную смесь в форму на верхний слой.

    Посыпать оставшимся сыром.

    Выпекать 20-25 минут при температуре 180 °C.
    Подпишитесь на наш Телеграм канал 📲
    5 просмотров 0 комментариев автор Admin
  • Выпечка
    forumkazan.ru
    ХАЧАПУРИ "ПРОЩЕ НЕ БЫВАЕТ"
    ✳Ингредиенты:
    ● Кефир — 1 Стакан
    ● Сода — 0,5 Чайных ложки (гасить уксусом)
    ● Соль — 0,5 Чайных ложки
    ● Сахар — 0,5 Чайных ложки
    ● Мука — 3 Стакана (2,5 стакана в тесто + 0,5 стакана для работы с тестом)
    ● Творог — 200 Грамм
    ● Сыр твердый — 120-150 Грамм
    ● Чеснок — 2 Зубчика
    ● Масло рафинированное — 0,5 Стакана (для жарки)
    ✳Приготовление:
    1. Отмерьте нужное количество продуктов. Для теста у меня ушло 2,5 стакана муки и примерно половина стакана на посыпку стола и рук. Приступим.
    2. Сначала приготовьте тесто для хачапури. Для этого в кефир положите соль, сахар и соду, гасите соду уксусом и перемешивайте венчиком.
    3. Всыпайте частями просеянную муку, не переставайте работать венчиком, пока тесто не станет плотным.
    4. Перевалите его на стол с мукой, замесите не крутое тесто. Положите его в пакет или заверните в пищевую пленку и оставьте на 15-20 минут.
    5. Для начинки возьмите любой твердый сыр, натрите его на мелкой терке. Добавьте творог, щепотку соли, два зубчика чеснока (его я пропустила через пресс). Перемешайте хорошо начинку. Вам может показаться, что это сложно, она густая и сухая, но через несколько минут увидите плотную ароматную массу. Разделите на 4 части начинку.
    6. Разделите тесто на 4 части. Каждую часть раскатайте тонко, примерно 5 мм. И тут есть два варианта лепки: можно сделать обычные пирожки или чебуреки. Мне пришелся по вкусу второй вариант. Положите на край теста начинку, аккуратно распределите.
    7. Накройте второй половиной теста, край слепите плотно. Следите, чтобы воздуха не было много внутри. Руками уплотните или скалкой немного раскатайте готовый пирожок.
    8. На сковороде раскалите половину стакана масла, положите два пирожка и жарьте до румяной корочки.
    9. Переверните лопатками и обжарьте с другой стороны.
    Подпишитесь на наш Телеграм канал 📲
    6 просмотров 0 комментариев автор Admin
  • Выпечка
    forumkazan.ru
    Самый бюджетный пирог. И нереально вкусный!
    кефир 1ст.,
    ● сырое яйцо 1 шт.,
    ● мука 1 ст.,
    ● сода ½ ч.л.
    Начинка:
    ● рыбные консервы 1 б. (можно по вкусу и любоые),
    ● отварные яйца 2 шт.,
    ● любая зелень, сыр 50 г.
    Приготовление:
    Начинаем с приготовления теста. Смешиваем все ингредиенты и выливаем половинутеста в смазанную маслом форму.
    Рыбу отделяем от масла и разминаем вилкой. Добавляем мелко нарезанные яйца и зелень. Сыр натираем на мелкой терке.Начинку выкладываем в форму, стараясь оставить свободную тонкую полоску теста у бортика. Выливаем оставшееся есто.
    Форму ставим в разогретую духовку минут на 20. Достаем почти готовый пирог и посыпаем его сыром, потом вновь отправляем в духовку на 5 минут.Пирог готов. Он вкусный как в теплом, так и в холодном виде.
    Подпишитесь на наш Телеграм канал 📲
    6 просмотров 0 комментариев автор Admin
  • Выпечка
    forumkazan.ru
    Блюдо постного стола!

    Сладкие лепешки жаренные из дрожжевого теста на воде

    Это рецепт простейших сладких лепешек на сковороде, которые прекрасно подойдут к уютному домашнему чаепитию!

    Ингредиенты для приготовления:

    Вода — 1 стакан (200-220 мл)
    Дрожжи сухие — 1 ч. л.
    Сахар — 2 ст. л. + столько же на посыпку
    Масло растительное — 3 ст. л.
    Соль — 1 ч. л.
    Мука — 300-350 г

    Первым делом, сделаем процесс активизации дрожжей, или простым языком, приготовим опару — в миску наливаем тёплую воду, добавляем сахар, дрожжи и где-то 5-6 столовых ложек муки (это наверное 150 г). Когда опара увеличится в 2-3 раза, можно замешивать тесто.

    Для основного замеса теста, добавляем все оставшиеся ингредиенты, количество муки контролируем по ходу замеса — то есть добавляем её небольшими порциями, и в конечном результате тесто должно получиться мягким, даже чуть-чуть липким.

    Чтобы тесто собралось в ком, слегка его смазываем растительным маслом, округляем, кладем в миску, накрываем хлопчатобумажным полотенцем (крышкой), и ставим в теплое место, примерно на один час.

    В моём случае прошёл ровно час, тесто хорошо поднялось, начинаем делать лепёшки.

    Делим тесто на кусочки, приблизительно одинакового веса, округляем их.

    Каждый колобок поочередно раскатываем в лепешку, толщиной 0,5-0,6 см. На одну половину каждой лепешки насыпаем немного сахара (1/2 ч. л.).

    Складываем лепешки пополам, выпускаем воздух, и по краям делаем ножом небольшие надрезы.

    Жарим лепёшки на сковороде, на небольшом количестве растительного масла с 2 сторон. Обжаривая вторую сторону, сковороду прикрываем крышкой — лепёшки получаются полностью пропечеными!

    Приятного аппетита!
    Подпишитесь на наш Телеграм канал 📲
    5 просмотров 0 комментариев автор Admin
  • Выпечка
    forumkazan.ru
    Ароматные лодочки из слоеного теста с картофелем, мясом и огурчиками. Ингредиенты: картофель - 1 кг. мясо (любое!!!) - 400 гр. луковица - 1 большая огурчики соленые -3-4 шт(маленькие) тесто слоеное - 500 гр.(у меня было готовое, дрожжевое, резаное на квадраты...) яйцо - 1 шт.(смазать лодочки) сыр твердый-50 гр(для посыпки лодочек, но можно и без него) Приготовление: 1. картофель отварить и сделать пюре, такое, как вы обычно делаете для семьи 2. мясо порезать кусочками(у меня свинина, лопаточная часть, не постная.)лук режем полукольцами и обжариваем все следующим образом... мясо на сильном огне, помешивая 3 минуты, затем закладываем лук, перемешиваем, убавляем газ и тушим под крышкой еще 10 минут... после открываем крышку и на среднем огне слегка выпариваем сок еще 4 мин. выключаем! 3. огурчики режем полукольцами или соломкой(если крупные). огурчики только соленые или бочковые(от маринованных, магазинных оч сильно пахнет уксусом..), если у вас есть побольше огурчиков, добавляйте, не пожалеете! 4. размороженное тесто делим на 4 части(каждый пласт, у меня их было 2, получилось 8 лодочек)раскатываем, прямоугольник получившийся, больше нашей 1/4 раза в три. края у раскатанного теста чуть тоньше чем середина. 5. выкладываем в центр две, три ложки столовые (с горкой) приготовленное пюре... в центр обжаренное мясо и резанные огурчики. по бокам делаем продольные разрезы. 6. теперь заворачиваем поочередно каждую из сторон, таким образом, чтобы разрез был по центру. 7. придаем форму лодочки нашему изделию, защипываем бока. 8. выкладываем на противень, у меня мало места на форме и я проложила каждую лодочку бумагой для выпечки. смазываем лодочки взбитым куриным яйцом, немного можно полить во внутрь, и слегка закрываем центр сыром тертым. 9. ставим в разогретую до 180 градусов духовку... даем зарумянится, так как все ингредиенты уже готовы, достаточно будет 25 минут.
    Подпишитесь на наш Телеграм канал 📲
    9 просмотров 0 комментариев автор Admin